シーフードカニ

カニの湯通し – 調理方法ガイドと説明書

カニはさまざまな方法で調理できるおいしいシーフード珍味です。ただし、カニを調理する前に、湯通しすることが重要です。カニの湯通しは、風味と食感を高めるために調理する前に塩水で軽く茹でることを意味します。この調理方法により、カニの扱いや甲羅からの取り出しが容易になります。カニを湯通しするのは難しい作業のように思えるかもしれませんが、適切な指示と指導があれば誰でも行うことができます。このガイドでは、必要な材料、必要な道具、毎回完璧な結果を保証するための適切なテクニックなど、カニを湯通しするプロセスを段階的に説明します。それでは、あなたがベテランの料理人でも初心者でも、プロのようにカニを湯通しする方法を詳しく見てみましょう!

カニの湯通しが重要な理由

カニの湯通しはカニを調理する上で欠かせない工程です。カニの甲羅に存在する可能性のある不純物や細菌を除去するのに役立ちます。また、殻から身をほぐすので、身が取り出しやすくなります。調理前にカニを湯通しすることも、カニ本来の風味と食感を高めるのに役立ちます。

カニを湯通しするときは、カニの風味を高めるために塩水を使用することが重要です。塩も肉本来の甘みを引き出してくれます。カニを湯通しすると、カニに少し火が通り、扱いやすくなり、殻から剥がしやすくなります。

カニを湯通しすることは、カニに存在する可能性のある不快な臭いを取り除くのにも役立ちます。生臭さや塩臭さを取り除き、カニをより美味しく食べることができます。カニを湯通しすると、カニ本来の色が強調され、見た目がより美しくなります。

カニの湯通しに必要な材料と道具

カニを湯通しするには、次の材料と道具が必要です。

材料:

- 生きたカニ

- 塩

- 水

ツール:

- 大きな鍋

- トング

- ストレーナーまたはザル

- アイスバス

活カニを選ぶときは、まだ生きていて活動しているカニを選ぶことが重要です。これにより、カニが新鮮で安全に食べられることが保証されます。カニが動いていないか、鈍く見える場合は、安全に食べることができない可能性があります。

カニを湯通しするときは、大きめの鍋を使ってカニがしっかりと水に浸かるようにすることが大切です。こうすることで、カニを均一かつ完全に調理することができます。大きな鍋は、調理が不均一になる可能性がある過密状態を防ぐのにも役立ちます。

トングは、熱いカニを安全に扱うのに役立つため、カニを湯通しするときに不可欠です。湯通しした後のカニの水気を切るために、ザルやザルも必要です。カニを湯通しするときにも氷浴が必要です。これは、調理プロセスを停止し、カニを素早く冷やすのに役立ちます。

カニの湯通しのステップバイステップガイド

必要な材料と道具がすべて揃ったので、カニを湯通しする手順を段階的に見ていきましょう。

ステップ1: 塩水を準備する

大きな鍋にカニが完全に浸るくらいの水を入れます。水 1 クォートあたり約大さじ 1 杯の塩を使用して、水に塩を加えます。水を強火で沸騰させます。

ステップ 2: 生きたカニを水に加える

トングを使って、生きたカニを沸騰したお湯に慎重に加えます。均一に火が通るように、カニを完全に水に浸してください。鍋に蓋をして再び水を沸騰させます。

ステップ 3: カニを湯通しする

沸騰したらカニを2~3分茹でます。カニを加熱しすぎると、身が硬くなりゴム状になってしまうので注意してください。トングを使ってカニを沸騰したお湯から取り出し、氷浴に入れます。

ステップ4: カニを冷ます

カニを氷浴中で3〜5分間、または完全に冷めるまで冷まします。こうすることで、調理プロセスを停止し、カニを素早く冷やすことができます。

ステップ5:カニの水を切る

ストレーナーまたはザルを使用して、カニを氷浴から取り出します。カニの水分をペーパータオルで軽く押さえ、余分な水分を取り除きます。

ステップ6: カニを調理する

カニを湯通ししたら、お好みの方法で調理する準備が整いました。カニをグリルするか、焼くか、ソテーするかにかかわらず、最初に湯通ししておくと、扱いやすく、殻から剥がしやすくなります。

最後のこと

カニを湯通しするのは難しい作業のように思えるかもしれませんが、適切な指示と指導があれば誰でも行うことができます。これらの簡単な手順に従うことで、カニを毎回完璧に湯通しすることができます。カニを湯通しすると、カニ本来の風味と食感が増すだけでなく、扱いやすくなり、殻から剥がしやすくなります。ですから、あなたがベテランの料理人でも初心者でも、今すぐカニを湯通ししてみて、このシンプルな調理法がカニ料理を次のレベルに引き上げる方法を発見してください。

湯通しした カニ の食事のアイデア
ライトシーフードタルトレット

ライトシーフードタルトレットは、最初から最後まで約30分かかります。1食分42セントで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の2%をカバーします。1食分には、 66カロリー、 4gのタンパク質、 4gの脂肪が含まれています。このレシピは30人分です。カニ肉、エビ、クリームチーズ、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。このレシピは、1人の食通と料理人に好まれています。このオードブルを本当に気に入った人は多くありません。これはTaste of Homeによって提供されています。ペスカタリアンダイエットをしている人には良い選択肢です。すべての要素を考慮すると、このレシピのスプーンスコアは0%で、非常に悪いです(ただし、まだ修正可能です)。このレシピが気に入ったら、チョコレート キャラメル タルトレット、アーモンド タルトレット、イチジク ジャムとクルミのブルー チーズ タルトレットなどの類似レシピもご覧ください。

デビルドスモークハムスプレッド

デビルド スモーク ハム スプレッドのレシピは、約 1 時間で作れます。このレシピでは 24 人分、1 人分あたり138 カロリー、 11 g のタンパク質、 8 g の脂質が作れます。1人分あたり 1.02 ドルで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の6% をカバーします。Allrecipes のこのレシピには 2 人のファンがいます。グルテンフリーで乳製品フリーの食事をしているなら、これは良い選択肢です。塩、固ゆで卵、ピーマン、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとても風味豊かになります。調味料としても使えます。スプーンスコアは 28%で、この料理はそれほど素晴らしいものではありません。似たレシピには、ポテトとザワークラウトとカリカリのスモークハム、 Blasian のデビルド エッグ、デビルド エッグとカニがあります。

ガーリックソルトクラインとローストチェリートマトを添えたカニディップ

ペスカタリアンのレシピをもっとレパートリーに加えたいなら、ガーリックソルトクラッカーとローストチェリートマトを添えたクラブディップは試してみる価値があるかもしれません。1食分には753カロリー、 21gのタンパク質、 70gの脂質が含まれています。このレシピは4人分です。1食分5.49ドルで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の27%をカバーします。5人がこのレシピを風味豊かで満足できると評価しました。これはFoodnetworkが提供しています。クリームチーズ、マヨネーズ、塩味のクラッカー、その他いくつかの材料があれば、作ることができます。スーパーボウルにぴったりです。オードブルとして最適で、約25分で完成します。すべてを考慮して、このレシピはスプーンスコア68%に値すると判断しました。このスコアは堅実です。同様のレシピとして、ローストしたチェリートマトと野菜マッシュを添えたストリップステーキ、 バジルとチェリートマトを添えたチキンアンパピヨット、 ひよこ豆、ネギ、ベビーケール、焼きチェリートマトを添えたタラをお試しください。

ハラペーニョワンタン

中華料理のレシピはいくらあっても困りません。ハラペーニョワンタンをぜひお試しください。1食分23セントで、1日のビタミンとミネラルの必要量の3%をカバーできます。このレシピは30人分です。1食分には218カロリー、 3gのタンパク質、 17gの脂質が含まれています。Taste of Homeが提供しています。このレシピは1人のグルメと料理人に好まれています。準備から盛り付けまで、このレシピには約40分かかります。このオードブルを本当に気に入った人は多くありませんでした。クリームチーズ、ハラペーニョのピクルス、牛乳、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。スプーンスコアは0%で、この料理は非常にまずいです(ただし、まだ修正可能です)。同様のレシピには、カニワンタン、 ヘルシーなダークチョコレート入り揚げワンタン、揚げショカイヘルシーチョコレート詰めワンタンなどがあります。

カリカリクラブサラダ

カリカリのクラブサラダは、まさにあなたが探していた乳製品不使用のペスカタリアンレシピかもしれません。1人前1.38ドルで、6人分のメインコースが手に入ります。この料理1人前は約12gのタンパク質、 26gの脂質、合計363カロリーです。これはTaste of Homeが提供しています。このレシピは、1人のグルメと料理人に好まれています。カニ肉、エンドウ豆、焼きそば麺、その他いくつかの材料を混ぜるだけで、このレシピはとてもおいしくなります。準備から盛り付けまで、このレシピには約10分かかります。スプーンスコアは51%で、この料理はかなり美味しいです。似たレシピには、 カラフルでカリカリのザクロとほうれん草のサイドサラダ、 カラフルでカリカリのリンゴとチキンのサラダとフレッシュミントとバジル、カリカリのワイルドアラスカサーモンサラダなどがあります。

カニ入りミニパフ

サイドディッシュのレシピはいくらあっても困りません。カニ詰めミニパフをぜひお試しください。このレシピは12人分で、1人分あたり311カロリー、タンパク質6g 、脂質25gです。1人分あたり84セントで、このレシピは1日のビタミンとミネラルの必要量の5%をカバーします。 1人がこのレシピに感銘を受けました。クリーム、ディルウィード、卵、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。準備から盛り付けまで、このレシピには約50分かかります。これはTaste of Homeが提供しています。スプーンスコアは29%で、この料理はかなりまずいです。このレシピが気に入ったら、次の類似レシピもご覧ください:クラブケーキ詰めエビ、クラブサラダ詰めピタポケット、ほうれん草チーズパフ。

ブルーチーズデビルドエッグ

キッチンで約30 分ほど過ごせるなら、ブルーチーズ デビルド エッグは、スーパーグルテン フリー、ラクト オボ ベジタリアン、ケトジェニックのレシピとして試してみる価値があるかもしれません。このレシピは 24 人分で、1 人分あたり152 カロリー、 8 g のタンパク質、 12 g の脂質が含まれています。1 人分あたり82 セントで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の10% をカバーします。非常に手頃なオードブルとして役立ちます。 1 人がこのレシピを試して気に入っています。 Taste of Home のこのレシピには、チーズ、固ゆで卵、ペッパー ソース、コショウが必要です。このレシピは典型的なアメリカ料理です。すべてを考慮して、このレシピには39% のスプーンスコアがふさわしいと判断しました。このスコアはあまり優秀ではありません。類似のレシピには、キュウリとディルのクリーム チーズ デビルド エッグ、 Blasian's デビルド エッグ、およびカニ入りデビルド エッグがあります。

スパイシークラブディップ

スパイシー クラブ ディップは、32 人分のオードブルです。1 人分には、 161 カロリー、 3 g のタンパク質、 10 g の脂質が含まれています。1人分あたり 53 セントで、このレシピは 1 日のビタミンとミネラルの必要量の3% をカバーします。Taste of Home のこのレシピには 1 人のファンがいます。このレシピがあれば、スーパー ボウルがさらに特別になります。レモン汁、クラッカー、カニカマ、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。準備から盛り付けまで、このレシピにかかる時間は約15 分です。すべてを考慮して、このレシピのスプーンスコアは 0% に値すると判断しました。このスコアは非常に悪いですが (まだ修正可能です)。同様のレシピについては、スパイシー ラディッシュ クラブ ディップ、スパイシー サウスウエスタン スタイルのホット クラブ ディップ、ホット クラブ ディップをお試しください。

スモークポークエッグロール

スモークポークエッグロールは、まさにあなたが探していた乳製品不使用のレシピかもしれません。この前菜は、1人分あたり161カロリー、タンパク質7g 、脂質11gです。このレシピは48人分で、1人分あたり55セントです。Allrecipesより提供されています。このレシピは典型的な中華料理です。醤油、コショウ、生姜、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。1人がこのレシピを作り、また作りたいと言っています。準備から盛り付けまで、このレシピには約1時間30分かかります。全体として、このレシピは33%というそれほどスーパーではないスプーンスコアを獲得しています。同様のレシピには、フィリピンエッグロール、モンテクリストエッグロール、エビとカニのエッグロールがあります。

メープルベーコングリッツパフ

メープルベーコングリッツパフは、朝食のレシピボックスを拡張するのに適したレシピかもしれません。このレシピは8人分で、1人当たりのコストは1.1ドルです。1人分には、 272カロリー、 9gのタンパク質、 12gの脂質が含まれています。グルテンフリーの食事をしている場合には良い選択肢です。 1人がこのレシピに感銘を受けました。準備から盛り付けまで、このレシピは約1時間20分かかります。ベーコンストリップ、卵、水、その他の材料が手元にあれば、作ることができます。これは南部料理のファンにとってはかなり安価なレシピです。これはTaste of Homeによって提供されています。すべての要素を考慮すると、このレシピのスプーンスコアは36%で、かなり悪いです。このレシピが気に入った場合は、バーベキューシュリンプ&グリッツ、ガーリックグリッツフライ添えカニとシュリンプバーガー、パフペーストキッシュなどのレシピも気に入るかもしれません。

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